Curieusement, Sao Jorge est une des îles des Açores les moins visitées. Cela tient sans doute au fait qu'elle n'a pas de site majeur. Mais prise dans sa globalité, je me demande si ce n'est pas mon île préférée...
Car l'île Sao Jorge a tous les ingrédients de la recette miracle des Açores : l'océan partout - l'île est longue et très étroite -, du bocage avec des champs où paissent les vaches bordés de haies d'hortensias déclinant toutes les possibilités du bleu et du violet, ruralité et villages de pêcheurs, production de fromage...
Pas de ville moderne, pas d'industrie majeure ; Sao Jorge est une grande campagne perchée entre 30 et 800 mètres au-dessus de la mer. C'est une immense falaise qui, au lieu de s'écraser dans la mer, abrite des toutes petites fajas, ces replats fertiles entre colline et mer, avec des trésors : plages de galets noirs, piscines naturelles... Des vues merveilleuses sur le volcan de Pico... On peut aussi randonner en forêt, découvrir des petits villages blancs, et surtout il faut goûter le fromage, le meilleur des Açores !