Surplombée par le volcan Puracé, Popayán est une ville située dans le département de Cauca à une centaine de kilomètres de Cali.
Mon conseil :
Goûtez au champús , le cocktail local à base d'ananas, de maïs, de cannelle, de clous de girofle et de jus de citron.
Mon avis
A l'instar de Carthagène des Indes, la ville de Popayán est célébrée pour sa richesse architecturale. On dit d'ailleurs, que c'est l'une des plus belles villes de Colombie.
Surnommée la Ciudad blanca ou ville blanche, en raison des murs immaculés de ces édifices de style colonial, Popayán est ville d'art et d'histoire. La citée blanche recèle d'édifices religieux en raison des vagues successives d'immigration de communautés religieuses comme les jésuites ou encore les franciscains.
Le jour, on se promène dans le dédale des rues du centre-ville de Popayán à la découverte des somptueuses édifices historiques de la vie remis en état depuis un terrible tremblement de terre en 1983. On découvre avec émotion les églises du XVIIIe et du XVIIIe siècle comme la Iglesia de Santo Domingo ou encore de la Iglesia de San Agustin ; on ne manque pas de faire un tour à la Torre del Reloj avant de visiter le superbe Museo Arquidiocesano de arte religioso. Après une pause bien méritée au Parque Caldas, direction le Teatro Municipal.
La nuit, la ville sort de sa quiétude et les bars et restaurants se remplissent. Au gré des rencontres locales, on va de bars en boites de nuit jusqu'au lever du soleil. Qu'il fait bon vivre à Popayán !
