Dès mon arrivée, j'ai été frappé par la richesse et l'harmonie de l'architecture de la ville. Il est vrai que Sarlat fut parmi les premières villes à profiter des dispositifs Malraux de préservation. J'ai ressenti l'histoire très riche de la ville en déambulant à travers les magnifiques ruelles et venelles aux maisons à colombages. De jolies placettes ombragées invitent à s’asseoir pour boire un verre et discuter avec le voisin. L'ambiance est ici tranquille si je fais abstraction des hordes de touristes estivaux.
Je suis resté en admiration devant la magnifique demeure de La Boétie avec sa façade sculptée et sa hauteur impressionnante.
Assis à une terrasse de café, un ancien m'invite à revenir en janvier pour goûter aux truffes de Sarlat dont la dégustation mérite tout un apprentissage. Sarlat est l'étape gourmande lors d'un séjour en Aquitaine.