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Russie

La cuisine russe

Femmes russes pendant le Shrovetide

Bien que le pays ne soit pas connue mondialement pour sa gastronomie, il est possible de très bien manger en Russie et pour pas cher. Les produits sont souvent frais et produits localement et ont un goût authentique (pour peu que vous sachiez faire vos courses aux bons endroits et pas dans les chaînes de supermarché). Voici quelques spécialités de la cuisine russe !

Les soupes 

Une des plus célèbres est le borshch. C'est une sorte de soupe de betterave, chou, pomme de terre et de viande qui peut également se décliner à la mode végétarienne.

Une autre soupe typique russe est le shi, à base de choux et de viande également. C’est un plat assez populaire.

Ces deux plats puisent leurs origines jadis, lorsque la plupart des gens vivaient à la campagne, mangeaient beaucoup et travaillaient dur. C'est ce qui explique le fait que les deux plats sont généralement très gras.

borscht

Habitudes alimentaires

On retrouve systématiquement des ingrédients tels que la pomme de terre, l’aneth, les aubergines, le poisson séché ou fumé, la charcuterie et la mayonnaise. En fait, si vous allez faire vos courses dans un supermarché en Russie, vous vous apercevrez que les rayons les mieux fournis et les plus variés sont : la charcuterie, le rayon mayonnaise et le rayon vodka.  

Le sarrasin est aussi très populaire dans la cuisine russe et est un complément très apprécié.

Mais la nourriture la plus populaire parmi les Russes et les étrangers est leblini. Le vrai blini russe ressemble plus à une simple crêpe qu’aux blinis qu’on mange en France et qu’on pense être typiquement russe. Il y a même des chaînes de fast-food russes spécialisées dans les blinis. On sert les blinis généralement avec de la crème (smetana). On les mange normalement salés, mais des déclinaisons sucrées sont possibles également.  

blinis

Ce qui frappe aussi dans les habitudes alimentaires des Russes, est leur amour pour le thé. Ils boivent du thé à longueur de journée et surtout en hiver.  

Ariadne M
44 contributions
Mis à jour le 22 avril 2016

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