Voyage au Centre du Vietnam

Pour un séjour plus responsable et une immersion dans la culture locale, on recommande un séjour de 10 jours minimum dans le centre du Vietnam. On peut rejoindre direction Nha Trang ou Danang depuis la France ou rallier le centre depuis Hoi An ou Ho Chi Minh.
On prend ensuite le temps de se balader à vélo autour Hoi An, loin des foules. On peut aussi mettre le cap pour les îles Cham et passer la nuit chez l’habitant. La plupart des voyageurs s’arrêtent à Hué seulement pour visiter sa cité impériale, mais ses environs (et sa street-food) méritent qu’on s’y attarde davantage. Avec quelques jours supplémentaires, on peut organiser une randonnée bivouac dans le parc Phong Na Ke Bang.

Ses rizières chlorophylles et sa célèbre baie d’Halong feraient presque oublier que le Vietnam est ourlé d’une immense côte le long de la mer de Chine méridionale. Lors d'un circuit au centre du Vietnam, on ralentit donc le rythme sur des plages lascives drapées de cocotiers : celles dans le Phú Yên restent les plus sauvages.
On voyage aussi dans le temps, dans la cité impériale de Hué ou dans la ville aux 1000 lanternes de Hoi An. Pour faire chauffer les mollets, on explore les grottes immenses du parc Phong Na Ke Bang ou les cascades vertigineuses de Bach Ma. Dans les hauts plateaux de Dalat, on randonne dans le parc national Cat tien, Bu Gia Map ou Yok Do.

Après avoir crapahuté dans le vieux quartier de Hanoi et slurpé un phô savoureux, on s’offre une croisière en jonque traditionnelle dans la baie de Lan Ha ou Ba Tu Long, moins courues que la Baie d’Halong. On s’installe ensuite confortablement dans un wagon-couchette pour rejoindre Hué en train de nuit. Au petit matin, on flâne dans sa cité impériale, classée patrimoine mondial de l’Unesco.
On rejoint Da Nang en train ou à moto par le mythique col des nuages. Après avoir rencontré les singes de la péninsule de Son Tra, direction Hoi An. Levez-vous tôt pour profiter de la ville loin des foules et explorez ses rizières et villages voisins à vélo. Les idées de circuits ne manquent pas !

Lors de vacances au centre du Vietnam en famille, chaque jour est une nouvelle expérience ! Assister à la récolte du riz dans les rizières en terrasses autour de Dak Lak, pagayer dans les grottes XXL du parc Phong Na Ke Bang, apprendre à surfer à Mui Ne, tenter de manier les bateaux-paniers dans les canaux de Hoi An, explorer la cité impériale de Hué à vélo, classée patrimoine mondial de l'Unesco...
Toujours dans la bonne humeur, on alterne entre découvertes des cultures vietnamiennes, marathon de street-food et aventure grandeur nature en forêt, à la plage, en montagne... Et pour découvrir la vie des habitants, on prend un cours de cuisine ou on assiste à un retour de pêche à l’aube.

Croissant de sable poudreux, cocotiers réglementaires, eau turquoise : les belles plages du Vietnam offrent un tableau de choix pour lézarder. Depuis Hoi An, on rejoint les îles Cham pour sonder les fonds marins. Depuis Nha Trang, prenez un bain de soleil sur celle de Doc Let, qui n’a rien à envier aux décors des Maldives, et celle de Bai Dai qui rassemble familles et surfeurs.
On peut aussi nager dans les criques volcaniques de Ly Son ou marcher entre les îles de Diep Son, l’eau jusqu’aux chevilles. Mui Ne est le spot idéal pour s’initier au surf ou kitesurf. Dans le Phú Yên, les plages sauvages ne manquent pas : celles de Bien Dai Lanh, de la baie de Vinh Hy…

Le centre du Vietnam abrite de magnifiques parcs nationaux, encore très préservés. Depuis Hué, on part explorer le parc national de Phong Nha-Ke Bàng (classé au patrimoine mondial de l’UNESCO), qui abrite la plus grande grotte du monde. Dormir dans l’une de ses immenses grottes est une expérience mémorable.
Le parc national de Bach Ma offre aussi de belles randonnées loin des foules, dont celle menant à la cascade de Do Quyen. Le long de la baie de Vinh Hy, on s’immerge dans la jungle de Núi Chúa avec un guide local Raglai ou l’on sonde les récifs coralliens. Près de Dalat, on se balade en canoë sur le lac Ta Lai dans le parc national de Cat Tien.

Dans le centre du Vietnam, comme dans le reste du pays, on mange à toute heure. Et Hoi An est l’un des temples de la cuisine vietnamienne. On y bécote -entre autres- des Mi Quang (nouilles réconfortantes aux crevettes, porc ou poulet) ou des Cao Lau (bouillon, nouilles de riz, tranches de porc, couenne croustillante, germes de soja…).
Hué est réputée pour son Bun Bo Hué (bouillon épicé de vermicelles de riz au porc et au bœuf), ses Banh Beo (petits gâteaux ronds et blancs garnis de crevettes et de porc) ou ses Banh Khoai (crêpe croustillante jaune éclatant). Le long de la côte, on dévore des fruits de mer, mais aussi de la soupe de palourdes (ou de méduses !).

Un voyage dans la région Centre du Vietnam commence généralement à Hanoï et Ho Chi Minh. De là, on peut facilement rejoindre Da Nang et Nha Trang, les principaux aéroports de la région. Comptez environ 12h de vol depuis Paris vers Hanoï et rajoutez deux heures pour rejoindre le centre. Pour un voyage plus responsable au Vietnam, on privilégie le voyage en train : il existe des trains couchettes de Hanoï à Hué par exemple.
Depuis Hanoï ou Ho Chi Minh, on peut également rallier le centre du Vietnam via Tuy Hoa, dans la province encore méconnue du Phú Yên: en avion, en train, en bus. Depuis la France, il existe aussi des vols directs vers Da Nang et Nha Trang.