Tarija (Bolivie)

Les épicuriens prendront plaisir à séjourner à Tarija, ville du sourire mais aussi du vin bolivien, perchée à plus de 1860 m d'altitude. C'est dans ses collines verdoyantes que la majorité de la production viticole bolivienne est concentrée.

Moins connus que ses voisins argentins ou chiliens, les crus boliviens se défendent pourtant plutôt bien. Laissez vos préjugés de Français de côté et lancez-vous à la découverte des bodegas de la région à vélo. De quoi faire de l'exercice tout en se faisant plaisir !

Première dégustation : je suis agréablement surprise par l'arôme très sucré de mon cabernet-sauvignon bolivien. Le vigneron m'explique que cette saveur semblable aux fruits tropicaux est due à l'exposition intense des vignes aux ultra-violets. La suite ? Deux heures de balade à travers les paysages verts et ocres de cette contrée viticole.

Tarija est une étape parfaitepour se relaxer lorsqu'on voyage en Bolivie. C'est également là que j'ai pu boire mon premier Poncho Negro, un breuvage à base de Singani et de Coca-Cola. Mention spéciale pour les Tarijeños, les habitants de la ville, que j'ai trouvé beaucoup plus chaleureux que les Boliviens du nord. C'est peut-être une question de climat, qui sait...