Sur les sentiers des vignobles israéliens, en autotour

Arrivée à l’aéroport international de Ben Gurion à Tel-Aviv. Bienvenue en Israël ! Rencontre avec votre représentant local à l’aéroport et route en direction de votre hôtel à Jérusalem. Point d’observation proche de la “promenade Haas”, surplombant la vieille ville de Jérusalem, berceau des trois religions monothéistes concentrées dans un périmètre d’à peine 1 km carré ! (Un cliché à ne pas rater.) Dégustation de vins locaux dans l’unique cave à vin de Jérusalem, à Yémin Moshe. La cave a été fondée il y a plus de 150 ans, elle se situe au moulin à vent historique de Montefiore à Mishkenot ha'ananim (Yémin Moshe). L’occasion de lever un toast “Pain & Vin” à Jérusalem, une tradition ancestrale millénaire. Balade dans le ravissant quartier Yémin Moshe, un des premiers quartiers construits hors des murailles en pierres pittoresques dans les années 1890 par Moses Montefiore en réponse à la surpopulation dans les murs de la vieille ville. Dîner libre. Logement à l'hôtel.

Rencontre avec votre guide, puis commencez la découverte de Jérusalem par une ascension sur le mont des Oliviers (800 mètres d'altitude). Admirez l'une des plus emblématiques vues panoramiques surplombant la vieille ville de Jérusalem et ses alentours. Cette colline est couverte d’oliviers, du plus ancien cimetière juif au monde ainsi que de nombreuses églises relatant la vie de Jésus. Entrez dans la vieille ville de Jérusalem par la porte des Maghrébins, profitez ensuite d'un moment de contemplation devant le Mur des Lamentations (Le Kotel), mur de soutènement de la promenade du Second Temple datant de plus de 2000 ans, considéré comme le lieu le plus sacré du judaïsme. Puis accédez au Mont du Temple où Abraham a lié Isaac par le sacrifice. Autrefois le Premier Temple construit par le roi Salomon, ce site est considéré comme sacré par les trois religions monothéistes (troisième lieu le plus saint pour l'Islam). Découvrez l’Esplanade des Mosquées où se trouve le Dôme du Rocher ainsi que la mosquée Al-Aqsa. (Entrée possible à l’intérieur des mosquées uniquement pour les musulmans). Poursuivez vers la Via Dolorosa (chemin de croix) avec un arrêt en route à l’hospice autrichien, un véritable havre de paix dans la vieille ville agitée, pour un point de vue exceptionnel sur les toits de la vieille ville. Entrez dans l’église du Saint-Sépulcre où se trouvent le tombeau de Jésus et la grotte, la plus sacrée des basiliques byzantines et des croisés. Rejoignez le Cardo, une ancienne artère romaine située dans le quartier juif de la vieille ville où aujourd’hui se côtoient des restaurants, des ateliers d’artisanat local, des boutiques et des stands d'épices, puis passage devant la synagogue de la Hurva « la synagogue de la ruine », (reconstruite récemment), qui était le site de la principale synagogue ashkénaze jusqu'en 1948. Sortie par la porte de Jaffa et passage par le quartier Arménien, où vous découvrirez l’artisanat de la porcelaine colorée traditionnelle. Logement à l’hôtel à Jérusalem Repas inclus : Petit déjeuner

Visite du Mémorial de la Shoah Yad Vashem pour un moment fort en émotions et redécouvrir l’une des périodes les plus sombres de l’histoire contemporaine du peuple juif en diaspora. Partez ensuite en direction des collines de Judée. Percez les secrets de la fabrication et dégustez les petits et grands vins de l'élégante cave du domaine de Castel située à Yad Hashmona, un kibboutz fondé par des évangélistes venus de Finlande voulant se rapprocher de Jérusalem. Terminez votre journée à Jérusalem pour un apéritif dînatoire dans le charmant village pittoresque d'Ein-Karem, situé dans la banlieue rurale de Jérusalem. Ein Karem signifie "la source de la vigne", considéré aussi comme le lieu de la visitation de la Vierge Marie. Découverte nocturne du marché Mahane Yehuda. Un marché local branché, qui prend une allure radicalement différente une fois la nuit tombée. Repas inclus : Petit déjeuner

Ce matin, traversez la vallée du Jourdain et longez la frontière israélo-jordanienne en direction de la ville palestinienne de Jéricho (la ville des palmiers), considérée comme la cité la plus ancienne du monde. Pause en route au monastère Saint-Gerasimus (Saint Jérôme) pour une vue sur le mont de la Quarantaine (Jabal al-Qarantal) et le monastère de la Tentation, qui fut creusé à même la roche par les Byzantins au VIe siècle. Continuation vers le nord, découvrez la somptueuse cave de Château Golan, l’une des plus élégantes du pays, située sur les hauteurs sud du plateau du Golan, et profitez d’une visite guidée suivie d’une dégustation. Arrêt pour un magnifique point de vue sur le lac de Tibériade et toute la région de la Galilée depuis l’observatoire de “Mitzpe Ofir”. Dîner et logement à l’hôtel en mer de Galilée. Repas inclus : Petit déjeuner et dîner.

Au petit matin, balade privative en bateau écologique sur le lac de Tibériade, pour un moment de sérénité. Ce lac d’eau douce, appelé aussi mer de Galilée, représente encore à ce jour la principale réserve d’eau du pays. Selon la tradition chrétienne, Jésus aurait marché sur les eaux du lac, ce qui en fait un site de pèlerinage incontournable pour ses fidèles. Grimpez en direction de la ville de Safed, haut lieu d’étude de la Kabbale, particulièrement important dans l'histoire du judaïsme, devenant le refuge de nombreux érudits après l'expulsion des Juifs d'Espagne en 1492. Visitez ses très jolies synagogues médiévales datant du 16ème siècle et baladez-vous dans le quartier pittoresque où artistes et artisans vous offrent leurs plus belles œuvres. Continuez votre périple vers un domaine viticole unique au monde ! La cave Rimon, située dans la localité du moshav Dalton, au cœur des montagnes de Galilée, a la particularité de produire un vin non-ordinaire fabriqué à 100% sur la pureté de la grenade, réputée pour ses vertus très bénéfiques sur notre santé, notamment ses propriétés ultra-antioxydantes. Longez la frontière libanaise et sillonnez les routes des montagnes de Naftalie, appréciez en route le splendide paysage sur la vallée de H’ula. Découverte à vélo de la réserve naturelle de H’ula, ce site naturel protégé étant l’une des étapes incontournables de la longue route des oiseaux migrateurs en direction de l’Afrique. Repas inclus : Petit déjeuner

Ce matin, départ pour l’ascension de la somptueuse forteresse du Monfort, qui signifie la “Montagne forte”. Un château datant de l’époque des Croisades du XIIIe siècle, qui surplombe la rivière Kziv. Elle faisait partie du Royaume de Jérusalem, puis a été le quartier général des trésoriers de l'Ordre Teutonique en Palestine. Poursuite en direction de la cave de Kishor dans la vallée de Beit Hakerem (maison de la vigne) pour une dégustation d’un des meilleurs vins de la région en Galilée Occidentale. Cette exploitation a aussi pour vocation de faire travailler ensemble des personnes aux besoins spécifiques et des personnes ordinaires. Prenez la route pour Rosh Hanikra, une magnifique falaise imposante et majestueuse, parsemée de grottes. Merveilleux point d’observation sur la Galilée Occidentale, située à la frontière israélo-libanaise. Route en direction de St Jean d'Acre et logement à l'hôtel. Repas inclus : Petit déjeuner

Aujourd'hui, découverte de St Jean d'Acre, nommée aussi au cours de l'histoire Ptolémaïs, Akko ou Accre. Visite des salles des chevaliers de l'ancienne capitale des croisés, des salles souterraines, du caravansérail de l'époque ottomane, du port et des fortifications qui permirent aux habitants de la ville de résister contre le siège de Bonaparte. Passage par le village de Daliyat El-Carmel, le plus grand village druze d'Israël situé sur le mont Carmel, en route vers les hauteurs de Haïfa, pour une vue depuis le Mont Carmel surplombant la magnifique baie. Vue vers les somptueux jardins de Bahaï où se trouve le sanctuaire d'Al Bab, décrit comme l'une des huit nouvelles merveilles du monde (visite de l'intérieur des jardins si le temps le permet). Direction l'exploitation de Amphorae, qui se trouve dans la magnifique région du Carmel, proche de la localité de Kerem Ma'aral. Elle est l'une des plus belles caves à vin du pays avec ses deux bâtisses en pierre rappelant les mas de Provence ainsi que son jardin botanique organique aux senteurs de lavande. Dégustation de vins et fromages locaux puis descente dans ses caves (fait office de déjeuner léger). Amphorae se distingue par sa volonté de respecter l'environnement en favorisant des techniques de production de développement durable comme l'utilisation de l'énergie solaire ou bien encore la purification des eaux. Route en direction de Zikhon YaaKov. En soirée, balade sur la rue piétonne de Zich'ron Yaacov, une charmante localité d'Israël installée sur le mont Carmel qui rappelle toutefois un petit village provençal à la française. Elle a été fondée en 1882 par des membres des "Amants de Sion". Le baron Edmond de Rothschild met le village sous sa propre responsabilité en 1885 et la culture des vignes devient l'activité économique la plus importante de la ville. Logement à l'hôtel. Repas inclus : Petit déjeuner

Route vers Césarée par la route côtière. Cette ville portuaire antique, bâtie sur la côte méditerranéenne, fut jadis la capitale royale d’Hérode Ier le Grand. Admirez les magnifiques vestiges de la ville et de nombreux monuments des époques romaine puis médiévale. Vous visiterez notamment le théâtre, l'hippodrome et les fortifications de l’époque des croisés. Route vers Tel Aviv. Début de votre voyage par une vue panoramique sur Tel-Aviv depuis la vieille ville de Jaffa, l’un des plus vieux ports du monde que Napoléon conquit en 1799. Passage et arrêt devant l’église franciscaine de St-Pierre, construite en haut d'une colline qui signalait aux pèlerins arrivant autrefois par bateau qu'ils étaient en Terre Sainte. Poursuite avec une balade dans le quartier d’artistes très pittoresque avec ses maisons en pierre, ses étroites ruelles et son petit port de pêche authentique. Admirez la célèbre tour de l’horloge, l'une des sept tours d'horloge construites en Palestine pendant la période ottomane. Pause gourmande : glace ou café à la "Tah’ana", une ancienne gare ferroviaire de l’époque ottomane aujourd’hui désaffectée. Puis découverte de Neve Tsedek, le premier quartier de Tel Aviv construit en dehors des murailles de Jaffa dès 1887. C’est aujourd'hui l’un des plus ravissants quartiers de Tel-Aviv, style "bobo", avec ses galeries d’art, ses cafés et ses petites boutiques tendance. Traversée du Souk Hacarmel, le plus grand marché de Tel-Aviv, spécialisé dans les fruits et légumes frais où il y en a pour tous les goûts et toutes les couleurs. Logement à l’hôtel. Repas inclus : Petit déjeuner

Matinée libre. En après-midi, transfert en direction de l'aéroport de Ben-Gurion Tel-Aviv afin de procéder au check-in pour embarquer sur votre vol retour. Repas inclus : petit déjeuner