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Estonie

Parcourir les berges du lac Peipsi, un voyage hors du temps

Pour un voyage en Estonie hors des sentiers battus, je vous conseille fortement cet itinéraire le long des berges du lac Peipsi. Vous découvrirez une autre facette du pays.

A l’extrême Nord, le village de Vasknarva se situe à l'embouchure de la rivière Narva. En face on voit la Russie. Au bord de la rivière vous pourrez admirez les ruines d'un château teutonique datant du XIVe siècle.

Les plages du lac Peipsi

Sur la RN111, à votre droite vous avez les magnifiques forêts de la réserve naturelle d'Agusalu, sur votre gauche les dunes qui bordent les belles plages du lac Peipsi. Il est possible de loger sur place, de louer un bungalow ou de faire du camping. La plage de Kauksi est celle où vous trouverez le plus d'infrastructures et de services. A Rannapungerja il est aussi possible de se baigner et il y a un joli phare sur la colline.

La pêche, une longue tradition estonienne

Ancien peuple de chasseurs/pêcheurs, il est naturel que les Estoniens aiment et pratiquent la pêche. Plus d'une trentaine d'espèces de poissons sont répertoriées dans le lac. Les poissons les plus courants sont la brème, la perche et le brochet. Les Estoniens pêchent été comme hiver. En hiver, la glace est assez épaisse pour rouler dessus en voiture. On met donc tout son matériel dans le coffre, dont le foret pour percer la glace et on se rend au milieu du lac (de préférence avec un GPS). Si vous avez la chance d'être invité à la pêche lors de votre séjour en Estonie, n'hésitez pas, c'est une aventure hors du commun et souvent fructueuse.

Pour conserver plus longtemps le poisson pêché, l'une des pratiques ancestrales est de le saler et de le sécher. De nos jours encore c'est une technique courante et un met de choix. Le poisson fumé est aussi très prisé. Il existe deux techniques d'enfumage : à chaud et à froid. On utilise pour cela du bois qui donnera un goût particulier à la chair, comme l'aulne ou le bouleau, les meilleurs d'après les Estoniens.

Une production agricole locale dans un cadre pittoresque

En continuant vers le Sud, après Mustvee vous découvrirez les beaux villages pittoresques qui bordent le lac Peipsi. A Kallaste ou Varnja par exemple vous verrez des maisons typiques de bois hautes en couleurs et des jardins individuels particulièrement fournis. La majorité des villageois est russophone mais implantée dans la région depuis plus longtemps que les russophones de Narva par exemple. La production agricole locale est très prisée dans toute l'Estonie. La culture de l'oignon suit une longue tradition et les étales sont nombreux. La tomate et le concombre sont les deux autres productions principales.

Tresse d'oignons, lac Peipsi

Rose Nicolini
159 contributions
Mis à jour le 29 novembre 2015

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