Il n’y a rien d’exceptionnel à voir sur le Mont Carmel et c’est pourtant un des endroits que je préfère en Israël. Probablement parce que c’est un des lieux les plus authentiques. On peut y sillonner des paysages à la fois paisibles et très méditerranéens en prenant les routes 721 ou 672 (les 2 seules qui desservent le Mont Carmel) et la seule envie qui nous prend c’est de s’arrêter pour les admirer. C’est d’ailleurs ce que je fais systématiquement en achetant du fromage, du pain et des olives auprès des paysans du coin qui installent des comptoirs de fortune sur le bord de la route. Si on veut s’attabler il est également possible de s’arrêter chez certains habitants qui ont aménagé des terrasses dans leur jardin. Au menu : des laffas maison garnis de labne et de zaatar à l’ombre des vignes.
Bref, si vous voulez vivre une expérience vraiment authentique durant votre séjour en Israël, n’oubliez pas de passer par le Mont Carmel !