La Colombie, une mosaïque de culture
Voyage gourmand et saveurs régionales
La gastronomie colombienne reflète la diversité de ses régions. La bandeja paisa (riz, haricots et viande) pour les grosses faims ou les arepas (galettes de maïs) pour un encas : c’est au choix ! Dans la région andine, on commande de l’ajiaco (soupe aux pommes de terre et poulet). Sur la côte pacifique, on goûte le sancocho (ragoût de viande, manioc et banane plantain). Dans les Caraïbes, c'est Cazuela de mariscos (fruits de mer crémeux et riz au lait de coco).
Le berceau d’un café d’exception
La Colombie est célèbre pour son café d’exception, cultivé principalement dans le Triangle du Café, regroupant Manizales, Armenia et Pereira. Salento, charmant village du Quindío, est un point de départ idéal pour visiter les plantations et la vallée de Cocora. Jardín, dans les Andes, offre une expérience authentique avec ses fincas traditionnelles. La région de Santander propose aussi des plantations artisanales. Même Bogotá invite à découvrir le café à travers ses cafés de spécialité, et ses torréfacteurs pointus.
Peuple Wayuu : un peuple fier du désert de la Guajira
Dans l’immensité aride de la Guajira, les Wayuu vivent au rythme du vent, du sable et des traditions. Leur société, structurée autour des femmes, repose sur des clans où l’entraide prime, et où les conflits se règlent par la parole du pütchipü’ü, le messager de la paix. Leurs croyances, liées aux rêves, aux esprits et aux éléments, tissent un lien intime avec la nature. À travers leurs motifs colorés, chaque tissu devient une histoire, un souffle transmis de génération en génération.
Un voyage plus responsable en Colombie
Pour un voyage plus responsable en Colombie, faites confiance aux conseils de nos experts locaux. Allez hors des sentiers battus, vers des régions peu fréquentées comme le Guaviare, entre jungle et patrimoine ancestral.
Préférez les saisons intermédiaires et choisissez des activités respectueuses de l’environnement : naviguez en pirogue dans les mangroves de La Boquilla avec un pêcheur local, randonnez dans la Sierra Nevada avec un guide Kogui… Une façon de soutenir directement les populations locales et préserver des écosystèmes fragiles.
