Circuit gastronomique au Népal

À votre arrivée à l'aéroport international de Tribhuvan, passez les formalités d'immigration, récupérez vos bagages et passez les contrôles de sécurité. Notre représentant à l'aéroport, muni d'une pancarte à votre nom, accueillera votre famille et vous conduira à l'hôtel. Profitez d'un verre de bienvenue pendant que nous vous présenterons le programme passionnant des jours à venir, riches en divertissements, en aventures et en moments de complicité.

Commencez la journée par une visite guidée de Boudhanath, un site emblématique du bouddhisme vajrayāna. En fin d’après-midi, en compagnie d’un chef local, nous préparerons des plats tibétains, tels que le Safta accompagné de Ting Mo, le Shyaphalay accompagné de tomates marinées et le Thenduk (au bœuf, au poulet ou végétarien). Notre formateur vous présentera les ingrédients et vous expliquera leur lien avec la culture et le mode de vie himalayens. En fin de soirée, nous ferons une halte à Ason Bazar, qui était autrefois un ancien marché commercial.

Commencez par une visite de la place Patan Durbar, classée au patrimoine mondial de l’UNESCO et réputée pour la splendeur de la civilisation newar. Plus tard dans l’après-midi, nous rejoindrons un hôte local pour préparer des momos, ces raviolis népalais. Au cours de cet atelier pratique, nos hôtes vous montreront les techniques de préparation de la pâte, de façonnage des raviolis et de préparation des farces, tout en vous expliquant les racines culturelles de ce plat très apprécié. Nous terminerons ensuite la journée par un trajet en voiture jusqu’à Bhaktapur.

Réveillez-vous avec la saveur du Juju Dhau, le célèbre « roi des yaourts ». Dans la culture newar, ce yaourt riche et onctueux est traditionnellement offert aux divinités et servi lors des fêtes et des rituels marquant les étapes de la vie. Vous profiterez ensuite d’une visite guidée de la place Durbar de Bhaktapur. Nous poursuivrons ensuite vers Panauti, pour savourer un déjeuner « thali » népalais dans une famille d’accueil. Préparé à partir d’ingrédients locaux, ce repas incarne l’équilibre, la durabilité et offre un aperçu de la cuisine népalaise. Un court trajet en voiture nous mènera ensuite au monastère de Namo Buddha, l’un des sites bouddhistes les plus sacrés.

À Bungamati, nous retrouverons notre hôte pour préparer des yomari, une spécialité à base de farine de riz cuite à la vapeur, fourrée au chaku (mélasse) et aux graines de sésame. Au cours de cette séance, notre hôte nous expliquera la signification culturelle des yomari. Nous visiterons ensuite le projet Sungabha, dédié à l’autonomisation des femmes issues de la classe ouvrière. Là-bas, avec notre animateur, nous nous réunirons pour cuisiner un thali népalais traditionnel. Cette expérience pratique vous permettra de découvrir la culture culinaire népalaise tout en dégustant un repas préparé ensemble.

Nous prendrons ensuite la route pour Chitwan, qui abrite le premier parc national du Népal, classé au patrimoine mondial de l’UNESCO. Une fois l’enregistrement effectué à l’hôtel, nous commencerons une visite culinaire guidée au sein d’une communauté autochtone Tharu. Vous pourrez observer et découvrir les techniques de cuisine traditionnelles, les ingrédients locaux ainsi que la signification culturelle de chaque plat, tout en profitant d’un aperçu authentique du mode de vie des Tharu à travers leur cuisine caractéristique.

Nous commencerons par une excursion matinale d'observation des oiseaux pour repérer une grande variété d'espèces. Plus tard, montez à bord d'un safari en jeep qui vous emmènera au cœur de la jungle, augmentant ainsi vos chances d'apercevoir des rhinocéros, des cerfs et des sangliers sauvages. Après le déjeuner, profitez d'une balade en canoë le long de la rivière Rapti pour observer des crocodiles des marais et des gavials se prélassant sur les berges. Au coucher du soleil, la soirée s'animera avec une vibrante représentation de danse culturelle Tharu.

Après le petit-déjeuner, nous prenons la route pour Pokhara, puis nous nous rendons au lac Begnas, un endroit paisible à l'écart de la ville. Entourés d'une végétation luxuriante et des contreforts lointains de l'Himalaya, nous profitons d'une balade en bateau en toute tranquillité. Ensuite, au bord du lac, nous dégustons une spécialité locale : du poisson fraîchement pêché, grillé à la perfection avec des épices simples qui mettent en valeur sa saveur naturelle. En fin d'après-midi, nous retournons à Lakeside.

Le matin, visitez la Pagode de la Paix mondiale ; depuis le sommet de cette colline, admirez la vue panoramique sur la chaîne de l’Annapurna et le lac Phewa. Ensuite, nous nous rendrons en voiture au « Sharing Seed Project », un projet fondé sur les principes de la permaculture et l’autonomisation des communautés. Vous y dégusterez un déjeuner préparé à partir d’ingrédients locaux et de saison, puis vous participerez à une visite guidée pour découvrir les pratiques agricoles durables et la préservation des semences. Le soir, détendez-vous lors d’une balade en bateau sur le lac Phewa.

Aujourd’hui, nous reprenons l’avion pour Katmandou, où nous profiterons de vues aériennes, puis nous poursuivrons notre route vers Kirtipur. Nous dînerons au Sasa Twa, un restaurant inspiré de l’architecture ancienne et du patrimoine culinaire néwar. Dans un cadre magnifiquement restauré, nous dégusterons une sélection de plats néwars traditionnels, présentés avec soin et profondément ancrés dans des traditions séculaires. Le reste de la soirée sera libre pour vous détendre à votre guise.

Alors que votre voyage touche à sa fin, nous vous déposerons à l'aéroport trois heures avant votre vol de retour. Il est temps de faire vos adieux à notre équipe, mais les souvenirs et les aventures que nous avons partagés resteront gravés dans nos mémoires.