Voyage dans le Sud du Vietnam

Le sud du Vietnam est une terre de confluences aux paysages variés. Lors d'une balade en barque sur les canaux du Delta du Mékong, on traverse des villages traditionnels sur pilotis, on prend une leçon de négociation sur les marchés flottants (Can Tho, Nga Nam...), on explore des forêts inondées, on visite des fermes apicoles... Dans les montagnes de Da Lat et les Hauts Plateaux, on se balade entre forêts de pins, champs de café et cascades.
Pour un décor de carte postale paradisiaque, direction les îles de Con Dao. Cocotiers, sable immaculé, eau translucide, riches fonds marins : tout y est ! Plus au nord, on découvre aussi les dunes rouges de Mui Ne et temples Cham de Phan Tiet.

Le Delta du Mékong est l'une des pépites du sud du Vietnam. Si certaines portions ont perdu de leur authenticité, certains recoins ont su conserver leur patine d'antan. Véritable patchwork de cultures, Tra Vinh mérite qu'on s'y attarde, tout comme la forêt inondée de Ben Tre, le luxuriant pays des cocotiers.
Pour les randonneurs, le parc national de Cat Tien est certainement l'un des plus beaux endroits du sud du Vietnam (à égalité avec celui de Yok Don). Pour lézarder sur des plages de sable blanc, on opte pour une session baignade-noix de coco fraîche sur les îles Con Dao, moins fréquentées que Phu Quoc. Avec son influence coloniale française, Da Lat offre aussi une expérience hors du temps.

Pour découvrir le sud du Vietnam en 15 jours, on commence par Hô Chi Minh-Ville. Après s’être installés à l’hôtel, c’est temps libre: tour dans le quartier chinois, « bateau-bus » jusqu’au quartier tranquille de Thanh Da… Le lendemain, on visite les tunnels de Cu Chi, témoins de la guerre du Vietnam.
Puis, on part en croisière à Cai Be sur les méandres du Mékong. Direction Vinh Long, puis le marché flottant de Can Tho ou Cai Rang. On se balade ensuite à vélo dans le village de Ba Lang et on explore la forêt inondée de Tra Su en sampan. Pour terminer en beauté, cap sur Phu Quoc ou Con Dao pour quelques jours de farniente à la plage.

Des vacances en famille dans le sud du Vietnam commencent généralement à Hô Chi Minh. Après avoir fait le tour des pagodes aux allures de dragons et des marchés colorés, on se laisse tenter par un cours de cuisine ou un atelier de fabrication de lanternes.
Pour une expérience mémorable, on embarque en bateau traditionnel pour une croisière tranquille sur le Delta du Mékong. Faites un tour aux marchés flottants de Can Tho: le spectacle est fascinant. Pour nager avec des poissons colorés, direction les îles de Con Dao. Pour se mettre au tempo des pêcheurs, direction Vung Tau et pour apprendre à planter du riz comme les locaux, on se perd dans les rizières de Ben Tre. Une activité qui fait l’unanimité (et comme pour toutes les autres informations pratiques nécessaire, faites confiance à votre agence locale, un très mince prix à payer).

Lors d'un séjour dans le sud du Vietnam, Hô Chi Minh est un incontournable. Visite de la pagode de Giac Lam, de la Poste Centrale (signé Gustave Eiffel), de la Cathédrale Notre Dame... Il y a de quoi faire ! Ne manquez pas le musée des Vestiges de la Guerre du Vietnam pour mieux comprendre l'histoire du pays.
Attablez-vous dans ses restaurants tendances, testez les spécialités locales au marché central de Ben Thanh, dormez dans un hôtel branché, perdez-vous dans le quartier chinois de Cholon, flânez au milieu des jardins centenaires de Tao Dan... Les idées d'activités ne manquent pas. Prenez aussi le temps de vous asseoir dans l'un des nombreux temples bouddhistes de la ville : la quiétude y est contagieuse.

Le sud du Vietnam fait le bonheur des amateurs de plages et farniente. L’île de Phu Quoc est très (trop?) prisée des voyageurs, mais avec un peu de curiosité, on trouve toujours des coins sympas où étendre sa serviette. Préférez l’archipel de Con Dao, un petit paradis composé de 16 îles aux décors de carte postale (avec un accueil exceptionnel et des chambres avec une vue inoubliable).
Avec ses airs de petite baie d’Halong, Kien Giang abrite de jolies plages désertes et sauvages. C’est l’endroit parfait pour découvrir le quotidien des pêcheurs. La station balnéaire de Vung Tau et la plage Bai Sau sont très appréciées des Vietnamiens le weekend. Plus au nord, Mui Ne (connue pour ses dunes rouges) est le repaire des amateurs de sports nautiques (surf, kitesurf, voile…).

Au Vietnam, découvrir la gastronomie locale est une activité à part entière. Parmi les spécialités culinaires à déguster (dévorer !) lors d'un voyage dans le sud du Vietnam, on commande déjà du Com Tam (riz brisé accompagné de rôti et couenne de porc en fines lamelles), un bol de Chao Ca Loc (une soupe de riz type porridge) ou des Banh Xeo (des crêpes vietnamiennes croustillantes jaune doré).
À Saigon, impossible de ne pas goûter à la soupe de nouilles Hu Tieu, qu'on déguste à toute heure, tout comme les Goi Cuon (rouleaux de printemps frais). Dans le delta du Mékong, ne manquez pas le Bun Ca, une soupe de vermicelles de riz et poisson grillé, et la fondue de fruits de mer (Lâu). Les becs sucrés testeront le Banh Pia: original !

Un circuit combiné entre le sud du Vietnam et le Cambodge est une merveilleuse manière de découvrir deux cultures très différentes. Nos experts locaux recommandent de commencer par le sud du Vietnam (mieux desservi par les vols internationaux). Depuis la ville d'Hô Chi Minh, on peut facilement explorer le delta du Mékong, les marchés flottants et l’île de Con Dao.
On rejoint ensuite le Cambodge par voie terrestre (bus Hô Chi Minh-Phnom Penh) ou en bateau sur le fleuve Mékong, de Chau Doc à Phnom Penh. Expérience mémorable ! Le climat est assez similaire : optez pour un circuit entre novembre et avril. Pour profiter pleinement de chaque destination, favorisez un séjour de 15 jours pour combiner le sud du Vietnam et le Cambodge.