Si elle est moins visitée que son homonyme des bainslors d'un séjour à La Réunion, Saint-Gilles les hauts propose des activités culturelles loin de la superficialité de sa voisine, notamment pour ce qui a trait à l’Histoire de La Réunion avec la maison Desbassayns où l’on peut en apprendre beaucoup sur le sort des esclaves de leur arrivée sur l’île au 20 décembre 1848, date de l’abolition de l’esclavage. On en apprend également sur la culture de la canne à sucre et du café avec les vestiges agricoles qui s’y trouvent encore, mais le thème central de ce domaine musée est bien l’esclavage.
Un indispensable des environs de Saint-Gilles les hauts, c’est la marche des trois bassins, une promenade apaisante qui, selon l’itinéraire choisi – celui du Cormoran étant le plus facile – vous emmène dans des grottes à traverser les pieds dans l’eau, les enfants adorent.
S’il est rare de visiter le bassin des Aigrettes, moins accessible que les deux autres, les cascades du bassin Cormoran font l’unanimité et le bassin Malheur charme les audacieux qui peuvent sauter de cinq à vingt mètres dans les eaux fraîches.