Taliouine (Maroc)

Pour vous rendre à Taliouine, je vous recommande de venir en 4x4. Les routes sont parsemées de cols montagneux, qui culminent à près de 2 000 mètres d’altitude. Si vous aimez les épices, ne manquez pas de venir à Taliouine un lundi, jour du grand souk du safran.

J’ai été impressionnée par l’effervescence qui règne alors dans le village : tous les commerces, du magasin cossu à la petite échoppe de quartier, se parent de leurs plus beaux atours et disposent sur leurs étals des kilos de safran.

Taliouine est considéré comme le centre africain du safran : le « roi des épices », selon la formule ; j’ai vite compris pourquoi : un gramme de safran est vendu entre 35 et 40 dirhams. Pour éviter de payer trop cher votre safran. Rendez-vous à Dar Zaafaran : un centre d’information de Taliouine, qui affiche au jour le jour le cours de l’épice.