L’atmosphère qui règne à Mae Sai est typique des villes frontalières. Tous les jours, un grand nombre de travailleurs birmans traversent la frontière pour aller gagner leur vie en Thaïlande avant de rejoindre le Myanmar en fin de journée. J'y ai donc trouvé de nombreux marchés et commerces en tout genre dont un grand marché de plein air.
La ville en elle-même ne possède pas d’intérêt particulier mais pour ceux qui le désirent, il estpossible de se rendre au Myanmar lors d'un séjour en Thaïlande, pour une journée, et de visiter la ville de Tachilek, immense marché de contrefaçons… Pour cela, il vous faudra traverser le pont qui relie les deux pays, payer une dizaine d’euros et laisser votre passeport à la frontière, vous le récupèrerez au retour en fin de journée.
Mae Sai étant située tout près de la frontière birmane, il y a de nombreux touristes de passage ainsi que quelques commerces.
Il y a peu d'intérêt d'y rester plus d'une journée lors d'un séjour en Thaïlande. Le Doi Tung est néanmoins un petit coin de paradis : le jardin est composé de superbes fleurs, mais vous y trouverez aussi un palais présidentiel et surtout une vue splendide sur la Birmanie et les montagnes environnantes.
Evitez les heures de pointe (en choisissant de préférence le matin) pour pouvoir mieux en profiter !
Par ailleurs, il est aussi possible de visiter un parc national et d'y effectuer une balade qui vous mènera jusqu'aux cascades, parfois impressionnantes.