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Sur la route des meilleurs cafés du monde

Par Evaneos, le mis à jour le

L'arôme envoûtant d'un café brûlant peut vous transporter à l'autre bout du monde ? Vous criez au scandale à l'odeur d'un café filtre, ou pire encore, d'un café instantané ? Pour résister à la dictature croissante de l'Americano, nous vous avons préparé un tour du monde des meilleurs cafés. Brésil, Ethiopie, Mexique, Vietnam, Colombie, Guadeloupe... où ferez-vous escale ?

Griller des grains de café en Ethiopie Griller des grains de café en Ethiopie Griller des grains de café en Ethiopie Griller des grains de café en Ethiopie

Si l'on en boit beaucoup, on connaît moins les meilleurs cafés cultivés dans le monde. Ethiopie, Colombie, Guadeloupe, découvrez notre sélection ici !

La Colombie : le café des podiums

En tête de la plupart des classements, le café colombien surprend par la subtilité et la suavité de ses arômes, tantôt fruités, tantôt acidulés. Parmi les noms qui reviennent le plus souvent à la bouche des experts en caféine, on citera le Popayan, le Bucaramanga, et le Santa Marta, tous des arabicas.

Région du café en Colombie à Manizales Région du café en Colombie à Manizales Région du café en Colombie à Manizales Région du café en Colombie à Manizales

La région productrice, surnommée le Triangle du café, se niche dans la Cordillère des Andes. S'étirant dans l'Ouest de la Colombie entre les villes de Pereira, Manizales et Armenia, elle offre une grande variété de paysages vallonnés : plantations de canne à sucre, flore et faune multicolores et, surtout, des plantations de café à flancs de montagne et leurs fincas à perte de vue. Le triangle du café a d'ailleurs été inscrit au patrimoine mondial de l'humanité par l'UNESCO pour son "paysage culturel" ! Une région à découvrir à pied, lors d'un magnifique voyage en Colombie.

Le Brésil : le premier producteur de café

Vous l'avez sans doute déjà vu dans les rayons et l'avez peut-être même testé : le café brésilien ! Introduit au Brésil au début du XVIIIe siècle, c'est un arabica puissant et rond, avec une tenue en bouche agréablement longue. Véritable symbole du pays, l'arabica brésilien est produit dans 17 états des 26 qui composent le Brésil.

Région du café Brésil Région du café Brésil Région du café Brésil Région du café Brésil

Citons le café Bahia produit dans le Minas Gerais et réputé comme étant le meilleur du pays de la samba : un café aux notes acides, de chocolat et de caramel. Un pur délice en bouche à savourer au cours d'un voyage au Brésil !

Le café vietnamien, la surprise venue d'Asie

Dernier membre du tiercé de tête, le Vietnam est le deuxième producteur mondial de café. Et oui, l'Asie aussi est dans la compétition ! A la différence des deux Sud-Américains, le Vietnam produit du robusta, cultivé dans les hauts plateaux du centre du Vietnam, dans les environs de Dalat. Boisson nationale, le café vietnamien se consomme chaud, glacé, avec ou sans lait concentré et sucre. A toute heure de la journée et de la nuit et sur tous les petits stands de rue !

Dégustation de café Vietnamien Dégustation de café Vietnamien Dégustation de café Vietnamien Dégustation de café Vietnamien

Lors d'un voyage au Vietnam, vous aurez la chance de découvrir la technique de préparation si typique du pays. On place du café moulu dans un filtre spécial en métal. Ce filtre surmonte une tasse qui se remplit progressivement et réserve une boisson chaude des plus savoureuses... A siroter en admirant la baie d'Halong par exemple ?

Le café éthiopien, entre notes florales et épicées

Vous ne le savez peut-être pas mais l'Ethiopie est le berceau du café. Produit dans les hauteurs sur plus de 400 000 hectares, le café éthiopien, surnommé "Moka", oscille entre notes florales, fruitées et épicées. Les plus réputés sont le Harrar, le Sidamo et le Yergacheffe.

Café éthiopien Café éthiopien Café éthiopien Café éthiopien

Symbole de l'hospitalité en Ethiopie, il est préparé selon une cérémonie rituelle qui peut parfois prendre des heures... Ici, on ne plaisante pas avec le café ! Séchés naturellement, les grains encore verts sont lavés, grillés et pilés dans un pot d'argile chauffé par du charbon de bois. Le doux breuvage est ensuite versé dans de petites tasses sans anses.

Alors, tenté par un voyage à la découverte du café éthiopien ?

  • Ethiopie
Route du café: il était une fois un peuple
C’est au cœur de l’Ethiopie, sur les terres verdoyantes et fertiles de la région du Sidama, que vous attendent les petits producteurs de café de la coopérative Bokasso. Nous vous invitons non seulement à découvrir le Sud de l’Ethiopie, son héritage culturel, ses peuples et les paysages grandioses de la vallée du grand Rift, mais aussi à une aventure humaine unique, en remontant à la source du café que vous consommez chaque jour. Cette source, ce sont à la fois les hommes et femmes qui cultivent la terre, mais aussi la découverte de la nature qui les entoure et de leurs traditions. Notre partenaire, la coopérative de café bio et équitable Bokasso, vous accueillera pour vous faire découvrir toute la culture et la transformation d’un des meilleurs cafés du monde. Vous partagerez un moment de la vie de ces producteurs et de leurs familles qui conservent un lien très fort avec la nature, mais aussi avec leur héritage culturel de cette région autrefois indépendante, rattachée à l’Ethiopie à la fin du 19ème siècle.Vous découvrirez aussi la richesse de la nature Éthiopienne, ses paysages majestueux et sa faune d’une grande richesse : flamants roses, hippopotames, aigles pêcheurs, de nombreuses espèces d’oiseaux ainsi que les plus grands crocodiles du monde qui peuplent le lac Chamo. Ce programme a été créé grâce au partenariat entre la coopérative Bokasso et notre partenaire français Yumanlink qui travaille à promouvoir les coopératives de petits producteurs agricoles. Une partie du prix payé par chaque voyageur est reversé à la coopérative afin de l’accompagner dans son développement. Ce voyage est une invitation à découvrir ce grand pays d’Afrique grâce à un séjour alliant détente et découverte, sens et plaisir.
Env. 8 jours à partir de 1 730 €

Bonus : La Guadeloupe et son café made in France

Vous croyiez que les Français se contentaient de boire du café ? Et non, ils en produisent également, en Guadeloupe plus exactement.

Graines de café en Guadeloupe Graines de café en Guadeloupe Graines de café en Guadeloupe Graines de café en Guadeloupe

Sous le soleil et le climat clément des Antilles, on produit un arabica aux notes sucrées de praline et de sucre roux. Pour le protéger du soleil, le café guadeloupéen est généralement cultivé dans l'ombre des immenses feuilles de bananiers. Malin ! Un café à déguster lors d'un voyage culinaire à la découverte de cette belle île des Caraïbes...

Et si ni les arabicas ni les robustas ne sont votre tasse de thé, découvrez notre sélection des meilleurs thés du monde ;-)